suiza
rösti
Ingredientes
- 1 kilo de patatas
- 60 gramos de mantequilla
- 100 gramos de panceta ahumada
- 1 cebolla
- Sal al gusto
- Pimienta
Preparación
Cepillar, lavar y cocer ''al dente'' en agua ligeramente salada las patatas sin pelar.
Escurrirlas, pelarlas y cortarlas en rodajas.
En la sartén, con la mantequilla fundida, dorar la cebolla y la panceta.
Añadir las patatas cuando la cebolla esté dorada.
Salpimentar, tapar la sartén y dejar dorar las patatas removiendo de vez en cuando hasta que hayan absorbido completamente el jugo de la cocción.
Apretar las patatas con la espumadera sobre el fondo de l
a sartén y dejarlas dorar todavía durante 10 minutos para obtener una costra crujiente y compacta.
Volcarlo sobre una fuente y servirlo enseguida.
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