SAMYETANG

Samgyetang

Características

• Alimento base: Pollo

• Dificultad: Media

• Tiempo preparación: 60 min.

  
  

• Comensales: 4

• Estacionalidad:

• País: Corea

Ingredientes

• 1 pollo joven (de unos 500 g)

• agua 4 tazas, arroz glutinoso taza

• 1 raíz de ginseng fresco

• 1 azufaifa desecada

• 1 cabeza de ajo

  
  
  
  

• 1 jengibre entero

• sal

• pimienta negra

Preparación

Remover la cabeza y patas al pollo. Retirar las entrañas y lavarlo a fondo. Poner en remojo el arroz glutinoso. Pelar el ajo. Lavar y escurrir la azufaifa desecada.

Rellenar el pollo con arroz glutinoso remojado y escurrido, ajo, azufaifa y ginseng fresco. Coser la apertura con un cordel de algodón para evitar que el relleno se salga durante la cocción.

Atar las patas juntas y atarlas al cuerpo con un cordel de algodón.

Verter 4 tazas de agua en una olla grande, colocar en ella el pollo relleno con el jengibre rebanado y ponerlo a hervir por unos 40 minutos hasta que esté completamente cocido.