comida de Gran Bretaña

Roast beaf:

Ingredientes

• 1 trozo de carne de roastbeaf de 1 y 1/2 kg.
• 300 gr. de encurtidos (cebolletas, alcaparras, pepinillos en
• vinagreta)
• 100 gr. de aceitunas rellenas
• Aceite
• 2 cucharadas de mostaza
• Tomillo
• Perejil
• Mantequilla
• Cognac
• Sal y pimienta
  

  • Preparación

Sazonar la carne con sal y pimienta, untarla con mostaza, espolvorear con tomillo y perejil picados. Poner una cazuela con 40 gr. de mantequilla y casi 1/2 vaso de aceite, poner la carne en la cazuela y hacerla dorar en un horno muy fuerte, rociar con una copita de cognac.

Cocer a fuego moderadísimo durante casi 1 hora, mojando, en caso de necesidad, con agua. Quitar el roastbeaf del horno, colocarlo en una fuente cortado en lonchas rodeándolo de encurtidos varios y servirlo.

comida de china

China
cerdo agridulce


Ingredientes

• 150 cc salsa agridulce
• 150 cc aceite
• 1 cucharadita azúcar
• 1 cucharadita pimiento verde
• 1,5 cucharadita bicarbonato sódico
• 2 diente ajo
• 2 cucharada aceite
• 3 cucharada magro cortado en dados
• 1 cucharada aceite frito
• 1 cucharada maicena
• 2 cucharada sal
• 2 cucharada salsa agridulce
• 1 cucharada agua
• 100 gramos harina
• 400 gramos cerdo
• 1 salsa de soja
• 1 cebolla
• 1 maícena
  

Preparación

Se hace una mezcla con la harina, la cucharada de maicena, el bicarbonato y las dos cucharadas de aceite añadiendo un poco de agua hasta conseguir una pasta espesa.
Una vez limpia y cortada la carne en dados regulares no muy grandes se la pone a macerar en ésta preparación unos 20 minutos.
Se escurre la carne y se desecha el líquido de la maceración.
Se reboza la carne en la maicena.
Se fríe en el aceite hasta que los dados estén dorados.
Se reservan al calor en el horno a temperatura baja.
En una cacerola se ponen dos cucharadas del aceite de la fritura y se refríe sin dejar de remover durante unos 5 minutos el ajo cortado en láminas; la cebolla, la zanahoria y el pimiento cortado todo en dados regulares.
Se incorpora la salsa agridulce y la carne.
Se mezcla bien y se sirve inmediatamente.
Se puede acompañar con un arroz blanco y salsa agridulce y salsa de soja.

comida australiana

Australia
canguro glaseado

Ingredientes

• 4 patatas grandes
• 700-800g de carne de canguro
• 4 remolachas pequeñas cocidas, peladas y cortadas en rodajas
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de pimienta machacada
• 200 ml de oporto
• 100g de mantequilla
• 1 cumquat en coñac y 2 cucharadas de licor de cumquat
• 2 cucharadas de aceite de oliva refinado
  

Preparación

Pintar la carne con mostaza y pimienta.
Calentar el aceite en una cazuela de hierro hasta que empiece a humear.
Hervir y pasar las patatas por el pasapurés.
Poner la carne en la cazuela y asar rápidamente por todos los lados.
Sacar de la cazuela y poner al horno a fuego mediano durante 20-30 minutos.
Dejar reposar la carne en un lugar templado durante 7-8 minutos.
Sacar la grasa de la bandeja del horno y desglasear junto con el oporto.
Añadir la remolacha, el licor de cumquat y hervir a fuego fuerte hasta que el líquido quede reducido a la mitad.
Sacar del fuego y mezclar con la mantequilla.
Colocar el puré de patata en 4 platos.
Cortar la carne en filetes y servir sobre el puré.
Verter la salsa con la remolacha sobre la carne y colocar el cumquat encima

Comida de Suiza

suiza

rösti

Ingredientes

• 1 kilo de patatas
• 60 gramos de mantequilla
• 100 gramos de panceta ahumada
• 1 cebolla
  
  
• Sal al gusto
• Pimienta
  
  
  

Preparación

Cepillar, lavar y cocer ''al dente'' en agua ligeramente salada las patatas sin pelar.

Escurrirlas, pelarlas y cortarlas en rodajas.

En la sartén, con la mantequilla fundida, dorar la cebolla y la panceta.

Añadir las patatas cuando la cebolla esté dorada.

Salpimentar, tapar la sartén y dejar dorar las patatas removiendo de vez en cuando hasta que hayan absorbido completamente el jugo de la cocción.

Apretar las patatas con la espumadera sobre el fondo de l

a sartén y dejarlas dorar todavía durante 10 minutos para obtener una costra crujiente y compacta.

Volcarlo sobre una fuente y servirlo enseguida.

SAMYETANG

Samgyetang

Características

• Alimento base: Pollo

• Dificultad: Media

• Tiempo preparación: 60 min.

  
  

• Comensales: 4

• Estacionalidad:

• País: Corea

Ingredientes

• 1 pollo joven (de unos 500 g)

• agua 4 tazas, arroz glutinoso taza

• 1 raíz de ginseng fresco

• 1 azufaifa desecada

• 1 cabeza de ajo

  
  
  
  

• 1 jengibre entero

• sal

• pimienta negra

Preparación

Remover la cabeza y patas al pollo. Retirar las entrañas y lavarlo a fondo. Poner en remojo el arroz glutinoso. Pelar el ajo. Lavar y escurrir la azufaifa desecada.

Rellenar el pollo con arroz glutinoso remojado y escurrido, ajo, azufaifa y ginseng fresco. Coser la apertura con un cordel de algodón para evitar que el relleno se salga durante la cocción.

Atar las patas juntas y atarlas al cuerpo con un cordel de algodón.

Verter 4 tazas de agua en una olla grande, colocar en ella el pollo relleno con el jengibre rebanado y ponerlo a hervir por unos 40 minutos hasta que esté completamente cocido.

República Dominicana

Comidas y bebidas

Una bebida refrescante en tres diferentes sabores, para disfrutar en cualquier momento solo queda su decisión, la sensación del momento en tres diferentes sabores.

El pica pollo es un plato típico de la República Dominicana, se tardan 15 minutos en cocinarlo y se acompaña de plátano frito y ensalada.